ab bowl -albus-
¥99,999,999
SOLD OUT ab restaurant
https://ab-yotsuya.com/
〒162-0845
東京都新宿区市谷本村町2-19 美術出版アカデミービル1階
TEL:03-6457-5898
大村 隆亮
料理を担当するシェフは新進気鋭年齢30歳の『大村隆亮』シェフ。
専門学校卒業後、渋谷松濤の名店『シェ・松尾』にて5年半研鑽を積み、最後の年には若干25歳で成城店にてスーシェフとして『ビブグルマン』取得に尽力を尽くす。
その後、大手飲食企業に入社後、会社設立以来、26歳にて最年少料理長に就任。
300人の料理人が参加する、社内料理コンペティションにて優勝を果たす。
27歳にてフランス本国ではミシュラン二つ星の『ティエリーマルクス銀座店』にて研鑽を積む。
その後、飲食経営者である実の兄のビストロにてコンサルタント業をスタート。
そして、この度自身の理想のレストランをオープン。
その独創性&伝統を重んじる料理観は正しく時代の寵児。
年齢も30歳と次世代の料理人です。
伝統と革新を融合したその世界観にどうぞご期待下さいませ。